Muffins al Limone e Semi di Papavero
I Muffins al limone e semi di papavero sono i muffins piú popolari e amati di America e si chiamano Lemon Poppy Seed Muffins.
Hanno un impasto morbido e super saporito, che ad ogni morso si sembra proprio di sognare.
Creano dipendenza, vi avviso.
Come realizzare dei Muffins americani perfetti
- Devono essere GRANDI. La parola d’ordine in America è: grande. Tutto ciò che è grande è amato sempre di più. Compresi i Muffins.
- L’impasto perfetto è quello morbido, umido e ricco di sapore. Se risulta secco, qualcosa è andato storto.
- Avere uno stampo per muffins giganti. Questa tipologia di stampo non è molto popolare in Italia, ma si può trovare online; potete usare anche degli stampi regolari per cupcakes, ma sappiate che la soddisfazione di mangiarsi un muffin gigante è un’altra storia.
- Seguite passo dopo passo la mia ricetta (davvero facile) e otterrete un risultato ottimo.
Cosa ti serve per creare i tuoi Muffins
E voi avete mai realizzato questi muffins al limoni e semi di papavero?
Sono una delle ricette più veloci mai fatte, senza l’uso della frusta elettriche o di tanti strumenti da cucina. Esatto, la tua cucina non si trasformerà in un campo di battaglia, credo.
Per realizzarli ti serve:
- una ciotola, una frusta a mano, tutti gli ingredienti necessari e la voglia di Muffins che ti ho fatto venire!
- uno stampo per muffins giganti, come già detto
- pirottini per Muffins, che oltre ad essere bellini e fotogenici sono molto pratici per raccogliere al meglio il nostro impasto e mangiarli poi come si deve
Come realizzare dei pirottini fatti in casa?
Hai finito tutti i tuoi pirottini in dispensa e non sai come fare? Non ti scoraggiare, farli a casa è semplicissimo e molto più economico. Io li realizzo quasi sempre a mano, quindi la mia tecnica è super collaudata.
Ti servirirà solo della semplicissima carta forno: ritagliate delle strisce di carta forno 15x9cm, disponetele a croce sopra a ciascun stampo ben oleato e con le dita della mano fate una pressione fino a toccare la base, facendo aderire al meglio la carta. Mi raccomando, oleate bene gli stampi prima di inserire il pirottino e in caso, aggiungete altro olio per farlo aderire al meglio. Fate questa operazione appena prima di inserire l’impasto dentro, perchè se li lascerete nello stampo a lungo, potrebbero alzarsi.
Hai acceso il forno?
Muffins al Limone e Semi di Papavero
Ingredienti
- 180 g farina 00
- 3 g lievito per dolci
- 2 g bicarbonato
- 80 g zucchero bianco
- 80 g latte intero
- 75 g ricotta
- 1 uovo
- 40 g olio di semi
- 40 g burro sciolto
- 20 g succo di limone
- 1 limone , (scorza)
- q.b semi di papavero
Istruzioni
Muffins al limone e semi di papavero
- Dividere gli ingredienti secchi da quelli liquidi; quindi mettere in una ciotola la farina, il bicarbonato, il lievito, lo zucchero e la scorza di limone. Mescola bene
- In un’altra ciotola unite la ricotta con il latte, il burro fuso, l’olio, il succo di limone, l’uovo e mescolate a mano con una frusta
- Agli ingredienti secchi, versate sopra quelli liquidi. Mescolare bene con la frusta e aggiungete un po’ di sciroppo di limone se ne avete, altrimenti tranquilli. Alla fine icorporate i semi di papavero
- Prendere uno stampo da muffins (io ho quello per muffins grandi), mettere i pirottini e versarci dentro due palline di impasto
- Cucinare in forno statico per 35 minuti a 180C
Pirottini fatti in casa
- Ritagliate delle strisce di carta forno 15x9cm, disponetele a croce sopra a ciascun stampo ben oleato e con le dita della mano fate una pressione fino a toccare la base, facendo aderire al meglio la carta
Note
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