Go Back

Crêpes alla Zucca

Preparazione 5 minuti
Cottura 2 minuti
Tempo totale 15 minuti

Ingredienti

  • 3 uova
  • 50 ml latte
  • 100 g zucchero
  • 150 g farina 00
  • 150 g zucca al forno

Istruzioni

  • Tagliare a metà una zucca (consiglio la zucca verde) ripulirla del suo interno, tagliarla a spicchi e metterla in forno per 30 minuti. Non serve togliere la buccia a crudo, fatelo solo una volta cotta, perchè è più facile
  • Togliere la zucca dal forno e lasciarla raffreddare completamente. Poi dividerla dalla buccia per misurare il dosaggio effettivo necessario e metterla in un minipimer
  • Frullare la zucca 
  • Con una frusta a mano sbattere le uova e lo zucchero
  • Una volta che il composto è amalgamato bene, aggiungere il latte
  • poi l'olio
  • la zucca frullata
  • e infine la farina setacciata
  • Avvalersi di un porzionatore per gelato e versare nella padella antiaderente due palline di impasto; il fuoco va mantenuto basso sempre
  • Distribuire in modo omogeneo l'impasto avvalendosi di una spatola stendi crêpes in legno (nel caso in cui non si avesse, stendere l'impasto con il dorso di un cucchiaio da tavola)
  • Una volta cotto l'impasto (deve risultare circa così) mettere le crêpes una sopra l'altra, così il calore le renderà umide ed elastiche
  • Farcirle con del miele e frutta secca

Note

Le crêpes sono facili da fare, ma anche da bruciare e per evitarlo: 
- mantenere sempre il fuoco basso
Attenzione a girarle: 
- avvaletevi di una spatola antiaderente e con delicatezza, giratele piano piano, e controllate che ogni lato sia cotto a puntino